LATAKIA ITALIANO
La qualità assoluta è la nostra ossessione e il miglior modo possibile per ottenerla è seguire direttamente tutte le fasi della creazione di un prodotto. In questo caso dal seme fino all'aroma, attraverso la coltivazione e l'affinazione tramite affumicatura, grazie all'Azienda Scolari che da qualche anno ha coraggiosamente intrapreso la strada della coltivazione diretta.
In Valle Camonica questo Tabacco viene seminato da seme originale e poi coltivato, raccolto ed affumicato creando un prodotto che non esisteva ma che oggi esiste!: il Latakia Italiano
Ma com'è il Latakia Italiano?
Trattandosi di un Latakia coltivato e curato in Val Camonica, è interessante il confronto tra i differenti ambienti di coltivazione e le caratteristiche che imprimono al prodotto.
I francesi, sapientemente, hanno riassunto questo concetto termine "Terroir", formalizzando così l'importanza dell'interazione del genotipo con l'ambiente.
Ambienti freddi e con forti escursioni termiche tra giorno e notte, come la Val Camonica appunto, predispongono ad una minore concentrazione di antociani e polifenoli, ma anche una maggiore sintesi della componente aromatica, rispetto ad ambienti caldi, secchi e con minori escursioni termiche, giusto per fare un esempio.
Nel caso del Latakia Italiano si avvertono, all'assaggio spiccate note resinose ed un leggero carico di zuccheri residui, che rendono la svapata morbida e aromatica. A sopperire al corpo leggero (pochi tannini e polifenoli) arriva l'affumicatura generosa, che dona a questo aroma una nota legnosa, cenerosa ed un gusto gradevole quanto persistente.
LATAKIA ITALIANO E' UNA SERIE LIMITATA E SERIALIZZATA DI 250 PEZZI DERIVANTE DAL RACCOLTO 2019,.
RACCHIUSA IN UN ELEGANTE LATTA DA COLLEZIONE CONTIENE UN AROMA DA 11ML